贵州烧烤车生成的主要污染气体是油烟，使用无烟烧烤炉后，大概可净化90%以上的油烟，排出的气体基本上以水蒸气等为主。” 城管执法局的执法人员说，就因为这个特点就可以解决露天烧烤所造成的大气污染问题。

贵州烧烤车净化车属于一体式净化机，取代传统烧烤车，无需安装，通电即可使用，易维护，运行费用低，寿命长，全机体磨沙静电喷塑，外型美观，满足低空排放、移动灵活、噪音小、维护简单易保养、运行成本低等特点。

贵州碳火烧烤车是专门针对碳火烧烤时产生的大量油烟而设计的。具有无烟、无油、环保、防火等功能，特别适合各种炭火烧烤类餐厅使用，也可适用于各式流动餐点和夜市使用，彻底解决了都市里烧烤污染的难题。

贵州烧烤车一般分为木炭烧烤和电炉烧烤，又称为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前中国的木炭共有三种适合烧烤。